我喜欢用将沸未沸的水泡茶,因为太沸的水,会破坏茶的活性.
我喜欢约三两知已,共品一泡好茶,我总是一次又一次不停地冲泡,直到茶水里水相显露.
如果冲到一半朋友有事走了,我总会把壶盖打开,让它凉着.因为,冲到一半的茶,如果用盖子闷着,会浸出怪味,苦涩难忍.
不如敞开,任其自然冷却,而继续保留一份清香.
茶性如此,为人何如?